A mandioca é um dos alimentos mais versáteis e consumidos no mundo, especialmente nos países em desenvolvimento. Essa raiz típica brasileira, também conhecida como macaxeira ou aipim, já era apreciada pelos indígenas muito antes da chegada dos portugueses. Hoje, ela se faz presente em inúmeras preparações culinárias, doces e salgadas, como bolos, pães, massas, tortas e sopas.
Ter mandioca congelada em casa é uma ótima opção para facilitar a cozinha do dia a dia. O processo de congelamento altera um pouco a sua textura, sendo mais indicado congelar a mandioca após o cozimento. Então, se você está procurando a melhor forma de cozinhar mandioca congelada, você veio ao lugar certo!
Cozinhando Mandioca Congelada na Panela de Pressão
Passo 1: Retire as mandiocas congeladas do freezer no momento em que for cozinhá-las. Não é necessário esperar que elas descongelem.
Passo 2: Transfira as mandiocas congeladas para a panela de pressão e adicione água ou caldo de legumes em quantidade suficiente para cobri-las, sem ultrapassar 2/3 da panela.
Passo 3: Tampe a panela, ligue o fogo alto e espere apitar, indicando que a pressão foi atingida. Nesse momento, diminua o fogo e deixe cozinhar por 10-20 minutos, até as mandiocas ficarem macias.
Dica: Você pode adicionar temperos a gosto, como sal e folha de louro, durante o cozimento.
Cozinhando Mandioca Congelada em Panela Comum
Passo 1: Coloque a água ou caldo de legumes em uma panela comum e leve ao fogo alto até ferver.
Passo 2: Adicione as mandiocas congeladas e deixe cozinhar por 5 minutos.
Passo 3: Após esse tempo, adicione um copo de água fria na panela, para dar um choque térmico. Tampe e deixe cozinhar por 30-40 minutos, ou até as mandiocas ficarem macias.
Dica: Fique atento ao tempo de cozimento, pois a mandioca pode passar de dura a macia muito rapidamente. Se cozinhar demais, ela pode se desfazer e virar sopa.
Conclusão
Agora você sabe como cozinhar mandioca congelada de forma correta, seja na panela de pressão ou em uma panela comum. Aproveite essa prática dica para usar a mandioca como base em diversas receitas saborosas. Bom apetite!
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