Quer saber como amolar faca em casa? Deixamos aqui as melhores dicas e passo a passo que você precisa conhecer.
Até a faca mais afiada fica cega com o tempo, quanto mais você cozinha, mais cega sua ferramenta mais importante se torna. É apenas por meio de manutenção regular que chefs e cozinheiros domésticos mantêm suas lâminas afiadas.
Então, com que frequência você deve afiar suas facas? Bem, a resposta curta é sempre que eles começarem a parecer cegas, o que pode variar dependendo da qualidade de suas facas e da frequência com que você as usa.
Para a maioria dos cozinheiros domésticos, isso provavelmente acontecerá de duas a três vezes por ano. Sua faca pode cortar um tomate de forma limpa? Se não, é hora de afiá-lo.
Você também pode usar o teste do papel: Segure uma folha de papel para impressora com uma das mãos e tente cortá-la verticalmente. Se você tiver problemas para cortar o papel, sua faca pode ser mais afiada.
Para afiar suas facas em casa, você pode usar um apontador elétrico ou uma pedra de amolar.
Os afiadores elétricos exigem pouco esforço da sua parte, mas as pedras geralmente são a escolha preferida, pois são mais suaves nas lâminas, relativamente baratas e fáceis de usar.
Portanto, veja abaixo como amolar faca em casa, três passos simples.
Como amolar faca em casa: 3 dicas e passo a passo
Como amolar faca em casa com pedra de amolar
Se você tem uma faca muito bonita, afie-la com uma pedra de amolar é sua melhor opção. É relativamente barato para uma ferramenta de cozinha e você também terá anos de uso.
As pedras de amolar vêm em diferentes tamanhos e grãos (o nível de aspereza da pedra), que geralmente são indicados por cores.
Algumas pedras têm dois lados, um lado mais grosso para remover amassados e afiar lâminas muito cegas e um lado mais refinado para polir e refinar a borda. A regra geral é sempre começar a afiar a faca pelo lado grosso e depois passar para o lado refinado para terminar.
Leia também: Quarto Vermelho: 10 dicas para uma decoração sofisticada
Passo a passo de como amolar faca em casa:
Se a sua bancada estiver escorregadia, coloque um tapete de borracha ou uma toalha embaixo da pedra antes de fazer qualquer coisa, você realmente não quer se machucar aqui!
Algumas pedras precisam ser lubrificadas ou embebidas em água primeiro, portanto, verifique o manual que acompanha a sua para ter certeza.
Quando estiver pronto para começar a afiar, vire para o lado mais grosso da pedra.
Segure sua faca com a ponta da lâmina voltada para o seu corpo em um ângulo de 15 a 20 graus contra a superfície – isso pode variar ligeiramente de faca para faca; portanto, verifique novamente as informações que acompanham a sua.
Descanse os dedos da outra mão no lado plano da faca e empurre-a para longe de você de uma só vez, repita cerca de 10 vezes. Vire a faca e faça 10 golpes do outro lado.
Teste com um tomate ou papel e, se ainda não estiver afiado o suficiente, repita até que sua faca volte à sua glória anterior.
Como amolar faca em casa com um apontador elétrico
Um apontador de faca elétrico é semelhante a um apontador de lápis, ele simplesmente apaga o fio antigo e cria um novo. Muito usado por quem quer aprender a como amolar faca em casa.
É a maneira mais rápida de restaurar sua lâmina, mas também é a mais brutal. A lâmina de uma faca é uma compressão cuidadosamente afunilada de camadas de metal, de modo que a batida desordena a lâmina atomicamente alinhada ou, pior ainda, pode lascar pequenas cavidades no metal.
Se você quer saber como amolar faca em casa, saiba que essa não é uma das melhores opções para facas muito caras.
Quando usar um aço de afiação
Uma vez que sua faca esteja afiada, você vai querer mantê-la assim pelo maior tempo possível.
Tente adquirir o hábito de usar um aço de amolar toda vez que pegar sua faca. Ele se parece com um sabre de luz de metal e é basicamente um pequeno exercício cardiovascular para sua lâmina, alinhando todos os íons metálicos no fio da faca para que você possa cortar com facilidade e precisão.
Segure o aço de afiação verticalmente contra o balcão da cozinha e com a mão não dominante. Em seguida, segure a faca quase plana contra o aço e passe-a pelo aço 10 vezes de cada lado. O aço não restaurará o fio de uma faca cega, mas o ajudará a manter o fio por mais tempo em uma faca bem conservada.
Use o fundo de uma caneca de cerâmica para afiar uma faca
Se o que você procura é saber como amolar faca em casa, essa dica parece loucura, mas você precisa tentar isso.
Vire uma caneca de cerâmica, de modo que o fundo fique voltado para cima. Coloque-o em uma superfície plana.
Deve haver um anel elevado e sem vidro. A superfície do anel é áspera e mais dura que o aço.
Use-o como se fosse uma pedra de amolar. Mas esteja ciente de que, se as coisas correrem mal, você pode raspar e mutilar a lâmina inutilmente. Tente isso em uma faca barata, não em talheres sofisticados.
Afiadores manuais de rolos ou discos
Quando falamos em como amolar faca em casa, essas ferramentas são as mais indicadas tanto para a manutenção de rotina quanto para o conserto de facas já gastas.
Eles vêm em tamanhos diferentes, embora sejam manuais geralmente ocupam pouco espaço e seguem o mesmo design.
Normalmente oferece entre um e quatro sulcos que alojam discos ou rolos com material abrasivo; basta deslizar a lâmina da faca com movimentos suaves para frente e para trás, exercendo uma leve pressão.
Em qualquer caso, é aconselhável seguir as instruções específicas de cada fabricante.
Embora existam modelos muito baratos, é aconselhável investir em um que ofereça boas garantias, com materiais de qualidade também na alça ou suporte onde teremos que segurá-lo, que deve ser confortável e estável.
Os afiadores de melhor qualidade são uma combinação de materiais de cerâmica e carboneto.
Como manter as facas afiadas
Agora que já sabe como amolar faca em casa, fique por dentro de como manter as facas amoladas.
Todas as facas ficam cegas com o tempo, mas praticar certos cuidados manterá suas lâminas afiadas por mais tempo.
Lave a faca imediatamente após o uso e seque-a com um pano antes de guardá-la. Deixar uma faca de qualidade na pia ou submergi-la na água deixará a lâmina cega; Além disso, lembre-se de nunca colocar a faca do chef na máquina de lavar louça.
Essas foram nossas dicas de como amolar faca em casa, entre na conversa, deixe um comentário abaixo.
Deixe um comentário