Você está prestes a aprender algumas dicas valiosas sobre como cozinhar feijão de maneira rápida e prática. Seja você um chef experiente ou um iniciante na cozinha, este post irá te ajudar a fazer um feijão irresistível sem dor de cabeça.
O segredo está no molho
Se você está com dúvida sobre quanto tempo o feijão leva para cozinhar, saiba que deixá-lo de molho na água na véspera pode interferir diretamente no tempo de cozimento. Isso porque, com a água, os grãos se tornam mais macios e chegam ao ponto mais rapidamente.
Além disso, a água também ajuda a eliminar as substâncias presentes no feijão que podem causar gases e indigestão. Por isso, deixe de molho por 6 a 12 horas no máximo, trocando de água uma vez durante esse período.
Pense na sua rotina
Para facilitar ainda mais, pense na sua rotina e analise qual é o melhor horário para deixar o feijão de molho e o melhor horário para cozinhá-lo. Se pretende cozinhar no almoço, deixe os grãos descansarem na água à noite e vice-versa.
Lembre-se: esse processo não é obrigatório. Ele apenas facilita o cozimento, deixando o feijão pronto mais rapidamente.
Panela de pressão ou panela comum?
Como dissemos anteriormente, colocar os grãos de molho vai interferir diretamente em quanto tempo o feijão fica no fogo. Inclusive, o tempo de cozimento também dependerá de onde você está preparando a receita: em uma panela comum ou na panela de pressão.
Feijão na panela de pressão
- Ponha em um recipiente 2 xícaras de chá de feijão e cubra com água. Deixe os grãos de molho por 6 a 12 horas, trocando de água uma vez.
- Depois, escorre bem e coloque-os na panela de pressão com 6 xícaras de chá de água e folhas de louro a gosto.
- Leve ao fogo alto e espere a panela começar a chiar. Nesse momento, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos.
- Desligue o fogo, aguarde a pressão sair totalmente e abra a panela. Verifique se o feijão está no ponto e, se necessário, deixe cozinhar por mais 5 minutos.
- Depois disso, é só juntar o feijão cozido ao refogado.
Feijão na panela comum
Fazer feijão na panela de pressão sem deixar de molho é simples, mas requer um tempo maior de cozimento. Basicamente, o processo é o mesmo: coloque duas xícaras de chá de feijão na panela e adicione 6 xícaras de chá de água e folhas de louro a gosto.
Deixe ferver em fogo alto e, depois que a panela de pressão começar a apitar, abaixe o fogo e conte 45 minutos para o feijão cozinhar. Caso os grãos ainda não estejam no ponto, deixe cozinhar por mais alguns minutos.
Em outra panela, junte o feijão cozido ao refogado de cebola, alho e pimenta e mexa bem. Se você adora um caldo mais grosso, nossa dica é amassar alguns grãos com um garfo até formar uma espécie de tutu e depois juntar ao restante do caldo.
Conclusão
Agora que você sabe como cozinhar feijão de maneira rápida e prática, é hora de colocar a mão na massa! Lembre-se de experimentar as diferentes técnicas e escolher aquela que melhor se adapta à sua rotina. E não se esqueça: o feijão Reserva Nobre é a melhor opção para elevar o sabor de qualquer receita.
Veja também o vídeo abaixo feito pelo canal Culinária em Casa e deixe um like.